Um Brinde à Infância: Drink Alice Ganha Versão Sem Álcool e Transforma Sabor em Celebração Familiar

Por Daniel Del Busso — Bartender e criador

Colorido, refrescante e cheio de significado, o universo dos drinks também pode fazer parte da infância. Neste Dia das Crianças, a proposta é celebrar a imaginação, o carinho e os momentos especiais com uma receita criada sob medida para reunir toda a família.

Imagine um copo cheio de cores vivas, o brilho das frutas frescas, borbulhas dançando na bebida e o sorriso espontâneo de uma criança ao descobrir que também pode ter seu próprio brinde especial. Agora, imagine tudo isso acompanhado de uma história real de amor entre pai e filha. É desse encontro entre sabor, criatividade e afeto que nasce esta edição especial da coluna Entre Drinks e Sabores.

No Dia das Crianças, que tal desconstruir a ideia de que a coquetelaria pertence apenas ao universo adulto? A proposta aqui é transformar o balcão de casa em um laboratório lúdico de descobertas: preparar uma versão 100% não alcoólica, explorar os tons naturais das frutas e proporcionar uma experiência sensorial divertida para os pequenos.

Uma homenagem que vai além do copo

Por trás de todo drink autoral autêntico existe uma boa história. Às vezes, o ponto de partida é uma viagem memorável, um ingrediente raro ou uma lembrança de infância. O Drink Alice, criado pelo bartender Daniel Del Busso, nasceu de uma motivação ainda mais íntima: sua filha Alice.

Mais do que combinar notas de sabor com técnica apurada, a criação traduz sentimentos em forma líquida. Para Daniel, cada aroma e detalhe visual constroem memórias afetivas duradouras. E nenhuma data traduz melhor esse espírito do que o 12 de outubro.

A partir desse conceito, surge o Alice Kids: uma releitura sem álcool, pensada para que as crianças participem ativamente do preparo, descubram novos paladares e celebrem junto com os adultos.

Receita: Alice Kids — O Sabor da Alegria

A mistura de morango fresco, suco natural de laranja e água com gás resulta em um visual degradê vibrante, aroma frutado envolvente e textura leve.

Ingredientes (para 1 copo):

• 5 morangos médios maduros e bem higienizados

• 100 ml de suco natural de laranja (coado)

• 15 ml de xarope simples de açúcar (opcional, caso as frutas estejam ácidas)

• 80 ml de água mineral com gás

• Gelo a gosto

• 1 morango inteiro para decorar

Modo de preparo:

1. Adicione os morangos e o suco de laranja no liquidificador. Bata em velocidade média até atingir uma consistência homogênea e aveludada.

2. Prove e, se preferir um toque mais adocicado, adicione o xarope de açúcar, misturando rapidamente.

3. Encha um copo resistente (preferencialmente de acrílico ou fibra de bambu) com pedras de gelo.

4. Verta a base batida de frutas até ocupar cerca de dois terços do copo.

5. Complete delicadamente com a água com gás para criar um efeito borbulhante. Mexa com suavidade de baixo para cima usando uma colher longa.

6. Finalize encaixando um morango cortado ao meio na borda e sirva na hora.

Dica do Bartender: Para tornar o momento ainda mais marcante, invista em copos coloridos, canudos reutilizáveis e guardanapos temáticos. Convide a criança para batizar a bebida com um nome inventado por ela ou escolher os morangos mais bonitos da cesta.

Nota de segurança: Esta receita é estritamente livre de álcool. Todas as etapas na cozinha devem contar com supervisão de um adulto responsável. Evite palitos pontiagudos ou decorações pequenas que possam apresentar risco de engasgo.

Muito além do copo: conexões reais à mesa

O encanto dessa experiência não reside apenas no último gole, mas no caminho percorrido até ele. Lavar as frutas, sentir o perfume cítrico da laranja fresca, dosar os líquidos e observar a efervescência da água com gás despertam a curiosidade e o repertório sensorial dos pequenos.

Essa dinâmica abre espaço para conversas descontraídas sobre alimentos, cores naturais e hábitos saudáveis, provando que gastronomia de qualidade não precisa ser complexa nem inacessível para ser inesquecível. Afinal, as recordações mais calorosas da infância quase sempre nascem do tempo compartilhado ao redor da mesa.

Com 18 anos de trajetória profissional no setor de bebidas e coquetelaria autoral, Daniel Del Busso reforça a premissa de que coquetéis contam histórias e aproximam pessoas. Ao adaptar o Drink Alice para os pequenos, a técnica abre espaço para a pureza da infância, provando que a alegria é o melhor ingrediente de qualquer celebração.

Neste Dia das Crianças, brinde ao que realmente importa: tempo de qualidade, risadas soltas e memórias construídas em família.

Daniel Del Busso
Bartender, criador do Drink Alice e colunista de coquetelaria autoral.
Instagram: @danidrinks16
Coluna Entre Drinks e Sabores: histórias, técnicas e inspirações que transformam ingredientes em momentos inesquecíveis.